Eskiden yaygın olarak bulunan cips çeşitleri arasında şunlar yer alıyordu: 1. Patates Cipsi: İlk cipsler, patatesin ince dilimlenip kızartılmasıyla yapılırdı ve genellikle tuz veya baharatlarla tatlandırılırdı. 2. Mısır Cipsi: Mısır unu ve su ile yapılan tortilla ekmeklerinin kızartılmasıyla elde edilirdi. 3. Kraker Cipsleri: Un, tuz ve su karışımının fırınlanmasıyla yapılan çıtır atıştırmalıklardı. 4. Sebze Cipsi: Havuç, pancar gibi sebzelerin kızartılmasıyla yapılan cipsler. 5. Peynir Cipsi: Rendelenmiş peynirin fırınlanmasıyla yapılan bir atıştırmalıktı. Bu cipsler, genellikle ev yapımı tariflerle hazırlanırdı ve günümüzde bulunan çeşitliliğe göre daha sade tatlara sahipti.