Türkiye'de beslenme kültürünün tarihsel temelleri, farklı dönemlerdeki etkileşim ve gelişim süreçleriyle şekillenmiştir. Bu temeller şu şekilde özetlenebilir: 1. Orta Asya Türk Mutfağı (1038'den önce): Göçebe yaşam tarzı ve hayvancılıkla uğraşan Türkler, süt ve süt ürünleri ile at, koyun, keçi gibi hayvanların etlerini tüketmişlerdir. 2. Selçuklu Mutfağı (1038-1299): Selçuklular, Anadolu'nun verimli topraklarında tarıma yönelmiş ve tahıllar, sebzeler, meyveler ve hayvansal ürünleri kullanarak kendine özgü bir mutfak kültürü oluşturmuşlardır. 3. Osmanlı Mutfağı (1299-1923): Osmanlı İmparatorluğu'nun genişlemesi ve farklı kültürlerle etkileşimi, mutfakta çeşitliliğin artmasına yol açmıştır. 4. Cumhuriyet Dönemi Mutfağı (1923 sonrası): Batılılaşma hareketleri ve modernleşme süreciyle birlikte, çay kahveye tercih edilmiş, yemek yeme alışkanlıkları günde üç öğüne çıkmıştır. Ayrıca, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde farklı lezzet anlayışlarının gelişmesi de beslenme kültürünün zenginleşmesine katkıda bulunmuştur.