Tan külahı takmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Hamuru Hazırlama: 2 yumurta akı, 2 yemek kaşığı şeker, 1/2 su bardağı oda sıcaklığında su, 1 su bardağı un ve 1 paket şekerli vanilini karıştırarak hamur hazırlayın. 2. Pişirme: Tost makinesini ısıtıp, hamurdan bir kepçe alarak makineye dökün ve kepçenin sırtıyla ince bir şekilde yuvarlak şekilde yayın. 3. Kızartma: Makinenin üst tarafını kapatıp, hafifçe kızarana kadar pişirin. 4. Şekillendirme: Külahı alt üst edip, biraz bastırarak iyice kızarana kadar pişirin. 5. Sarma: Külahı makineden alıp, 1 saniye bile kaybetmeden külah şeklinde sarın ve dikey şekilde bir bardağın içine koyun. 6. Fırınlama: Tüm külahları pişirdikten sonra, bir fırın tepsisine alıp 150 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika fırınlayın. Alternatif olarak, hazırladığınız külahları dondurma kaşığı veya koni şekillendirici yardımıyla rulo haline getirerek de şekillendirebilirsiniz.