Tajine yemeğine genellikle aşağıdaki baharatlar konur: Zerdeçal; Kimyon; Tarçın; Zencefil; Safran (isteğe bağlı); Tatlı kırmızı biber; Karabiber. Ayrıca, tajine baharatı olarak adlandırılan ve içinde bu baharatların da bulunduğu özel bir karışım da kullanılabilir.