Tahta bıçaklar, çelik bıçaklara alternatif olarak çeşitli alanlarda kullanılabilir. Özellikle bilimsel araştırmalar sonucunda, tahta bıçakların paslanmaz çelik bıçaklardan 23 kat daha keskin olduğu ortaya konmuştur 4. Bu nedenle, mutfakta sebze, biftek, salatalık, havuç, soğan ve domates gibi ürünlerin kesiminde kullanılabilir 4.

Ayrıca, bushcraft gibi doğada hayatta kalma durumlarında da tahta bıçaklar tercih edilebilir. Bu tür bıçaklar, hafifliği, dengesi ve kolay kontrol edilebilirliği sayesinde av ve yakın dövüş gibi durumlarda kullanılabilir 2.

Ancak, tahta bıçakların kırılgan olabileceği ve daha sık değiştirilmesi gerekebileceği de göz önünde bulundurulmalıdır 4.