Sous Chef (Su Şefi), profesyonel mutfaklarda executive şefin asistanı olarak görev yapar .
Sorumlulukları arasında:
- Menü hazırlama ve maliyet hesaplamaları ;
- Garsonların takibi ve müşteri ilişkileri ;
- Mutfak ekibinin yönetimi ve personellerin görevlerini takip etme ;
- Servis ve mutfakta yaşanan sorunlara müdahale etme ;
- Malzeme satın alma ve siparişlerin denetimi .