Şöbiyetin içine fıstık konmasının nedeni, fıstığın tatlıya lezzet ve çıtırlık katmasıdır .
Fıstıklı şöbiyet, Türk mutfağına ait bir tatlı çeşididir ve genellikle Antep fıstığı ile yapılır . Bazı yörelerde ceviz veya fındık da kullanılabilir .
Fıstıklı şöbiyet yapımında, toz fıstık, toz şeker, tarçın ve limon suyu ile karıştırılarak dolgu hazırlanır . Bu dolgu, yufka veya baklava hamuru üzerine yayılır ve rulo şeklinde sarılır .