Şırnak yöresel kahvaltılarında öne çıkan lezzetler şunlardır: 1. Şıllık: Hamurun üzerine pekmez ve ceviz eklenerek yapılan geleneksel bir tatlıdır. 2. Simit: Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan yuvarlak ekmeklerdir. Yöresel peynirler ve zeytinle birlikte servis edilir. 3. Çılbır: Haşlanmış yumurtanın üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilerek hazırlanan bir kahvaltı yemeğidir. 4. Kısır: El yapımı bulgur ve çeşitli yeşilliklerle hazırlanan doyurucu bir salatadır. 5. Serbidev: Bulgur, nohut, kuzu eti ve baharatlarla hazırlanan bir pilavdır.