Şanlıurfa'nın acısının meşhur olmasının birkaç nedeni vardır:
- Evrimsel adaptasyon: Sıcak iklimlerde yiyecekler daha hızlı bozulduğu için, acı biberdeki kapsaisin maddesi antimikrobiyal etki gösterir ve yiyeceklerin bozulmasını engeller 1.
- Mutfak kültürü: Şanlıurfa, biber konusunda dünyada tanınmış bir şehirdir ve acı biber, geleneksel mutfağında önemli bir yer tutar 2.
- Sağlık faydaları: Bilimsel araştırmalar, acı biberin kalp ve kanser hastalıklarına karşı koruyucu etkileri olduğunu göstermektedir 3.
- Günlük yaşam: Şanlıurfa halkı, acı biberi sabah kahvaltılarında bile tüketir 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: