Ekmek gramajının değişmesinin birkaç nedeni olabilir: Maliyet artışı: Un ve diğer ekmek üretim malzemelerinin fiyatlarındaki artış, fırıncıları gramajı düşürmeye yönlendirebilir. İsrafın önlenmesi: Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği'nde yapılan değişiklikle, ekmek çeşitlerinin en az 200 gram ağırlıktan başlaması ve 10'ar gram artırılarak piyasaya arz edilmesi, ekmek israfını azaltmayı hedefler. Örneğin, Bursa'da 2 Ocak 2025'te yapılan zamla 240 gram olan ekmek 15 liradan satılırken, 1 Ağustos 2025'ten itibaren gramaj 200 grama düşürülerek fiyat yine 15 lira olarak sabit tutulmuştur.