Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Restoranlarda rütbe hiyerarşisi, genellikle Fransız mutfak sistemine göre belirlenir 1. Bu hiyerarşide temel rütbeler şunlardır:
- Executive Chef (Baş Şef): Mutfak operasyonlarının genel yönetiminden sorumludur 13.
- Sous Chef (Yardımcı Şef): Baş şefin yokluğunda onun görevlerini üstlenir ve günlük işleyişi yönetir 13.
- Chef de Partie (Bölüm Şefi): Belirli bir bölümün (örneğin, et, sebze, sos veya tatlılar) sorumlusudur 13.
- Demi Chef (Yardımcı Şef): Chef de Partie'nin altında çalışır ve daha deneyimsiz aşçılara yardımcı olur 1.
- Commis Chef (Stajyer Aşçı): Mesleğe yeni başlayan aşçılardır ve daha deneyimli şeflerden öğrenme fırsatı bulurlar 1.
- Apprentice (Çırak): Genellikle eğitim sürecinde olan genç aşçılardır 1.
- Kitchen Porter (Mutfak Temizleyici): Mutfakta temizlik ve düzen sağlar 1.
Bu rütbeler, restoranın büyüklüğüne ve türüne göre değişiklik gösterebilir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: