Omlete konulabilecek bazı baharatlar şunlardır: Karabiber: Omlete hafif acılık katmak için kullanılır. Kırmızı pul biber: Renk ve yoğunluk katmak için tercih edilir. Kimyon: Kendine özgü kokusu ile omlete farklı bir tat kazandırır. Sarımsak tozu: Sarımsağın yoğun tadını arayanlar için idealdir (isteğe bağlı). Kekik: Omlete aromatik bir tat katar. Baharat seçimi, damak zevkine göre değişebilir ve farklı kombinasyonlar denenebilir.