Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Pufun yumuşak olması için şu adımlar izlenmelidir:
- Ilık Sıvılar Kullanmak: Hamur yoğururken süt veya su ılık olmalıdır, yaklaşık 36-38°C 1.
- Taze ve Aktif Maya: Kuru, yaş veya instant maya kullanılabilir, ancak taze ve aktif olmasına dikkat edilmelidir 13.
- İyi Yoğurmak: Hamuru iyice yoğurarak glutenin oluşmasını sağlamak, hamurun daha esnek ve yumuşak olmasını sağlar 13.
- İkinci Mayalama: Şekil verdikten sonra poğaçaları fırına atmadan önce 15-20 dakika tepside dinlendirmek, daha çok kabarmalarını sağlar 1.
- Fırını Önceden Isıtmak: Fırın mutlaka önceden ısıtılmış olmalı, genellikle 180-190°C sıcaklık idealdir 13.
- Pişirme Sırasında Fırının Kapağını Sık Sık Açmamak: Kabarmasını engellemek için fırının kapağını sık sık açmamak gerekir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: