Pesmet, Balkan Türkleri'nin mutfağında yer alan, mayasız bir hamur kızartmasıdır. Malzemeler: 1,5 su bardağı yoğurt; 1 tatlı kaşığı karbonat; 1 çay kaşığı tuz; 3 veya 4 su bardağı un. Hazırlanışı: 1. Yoğurt, karbonat ve tuz bir kapta karıştırılır. 2. Un yavaş yavaş eklenerek, ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğrulur. 3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, el ile yuvarlanır ve ortasına delik açılır. 4. Kızgın yağda, her iki tarafı da nar gibi kızarana dek kızartılır. Pesmet, kahvaltılarda hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketilir.
