Pembe ve kırmızı Antep fıstığı arasındaki temel fark, kabuklarının rengidir. - Pembe Antep fıstığı (Meverdi fıstık), hasat zamanı Boz fıstıktan biraz daha sonra olan ve açık pembe-kırmızımsı kabuğa sahip bir çeşittir. - Kırmızı Antep fıstığı (Ben fıstığı) ise tam olgunlaşmış ve kırmızımsı kabuğa sahip olan çeşittir.