Patlıcan mezesine konabilecek malzemeler şunlardır: 1. Közlenmiş Patlıcan: Temel malzemedir, közlenerek kullanılır. 2. Yoğurt: Patlıcanlı yoğurtlu mezelerde kullanılır. 3. Tahin: Özellikle mütebbel gibi mezelerde tahin eklenir. 4. Sarımsak: Ezilmiş veya doğranmış sarımsak, mezenin lezzetini artırır. 5. Limon Suyu: Asitlik katmak için kullanılır. 6. Zeytinyağı: Sos ve lezzet verici olarak eklenir. 7. Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar kullanılabilir. Bu malzemeler, patlıcan mezelerinin çeşitliliğini ve lezzetini artırır.