Evet, kuru köfte yaparken karbonat kullanılabilir. Karbonat, köftenin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Karbonatlı köfte tarifi için aşağıdaki malzemeler kullanılabilir: 350 gram köftelik kıyma; 1 adet küçük boy yumurta; 1 orta boy soğan; 2 yemek kaşığı galeta unu; 1 tutam maydanoz; 1 çay kaşığı karbonat; Tuz, karabiber, kimyon. Karbonatlı köfte tarifi için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Derin bir kaba 350 gram kıyma koyun. 2. Üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ekleyin. 3. 1 adet küçük boy yumurta kırın. 4. 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ekleyin. 5. Son olarak köfte harcına 1 çay kaşığı karbonat koyun. 6. Tüm malzemeleri elinizle 10 dakika kadar iyice yoğurun. 7. Yoğurduktan sonra köfte harcını 15 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın. 8. Buzdolabından çıkartıp 10 dakika kadar tekrar yoğurun. 9. Geniş ve hafifçe derin bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. 10. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde oval ya da yuvarlak şekil verin. 11. Köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Karbonatlı köfte tarifi, farklı kaynaklarda değişiklik gösterebilir.