Pandeli Restaurant'ın hikayesi şu şekilde özetlenebilir: 1901 yılında Pandeli Çobanoğlu tarafından İstanbul'da kurulan restoran, başlangıçta Mısır Çarşısı'nın arkasındaki Mercan Yokuşu'nda seyyar bir arabada piyazcılık yaparak yola çıktı. Birinci Dünya Savaşı sırasında, dönemin entelektüelleri, gazeteciler, şairler, yazarlar ve politikacılar Pandeli'nin Hamal Lokantası'na gitmeye başladı ve restoran kısa sürede herkesin sevdiği bir mekan haline geldi. Ancak Balkan Savaşı ve ardından gelen ekonomik zorluklar nedeniyle Pandeli, Niğde'ye dönmek zorunda kaldı. Mustafa Kemal Atatürk, Ankara günlerinde Pandeli'nin mutfağını özlediği için, İstanbul'dan özel siparişler veriyordu. Pandeli, bu olay sonrası mesleğine ve hayata küserek işi bıraktı. Dönemin Cumhurbaşkanı Celal Bayar ve Başbakanı Adnan Menderes, Pandeli'yi ikna ederek Mısır Çarşısı girişindeki üst katı ona tahsis ettiler. 1958 yılında şehircilik çalışmaları esnasında Yağcılar İskelesi'ndeki lokanta yıkılınca, Mısır Çarşısı girişindeki Pandeli Lokantası, Eminönü'ndeki geleneğin yegane temsilcisi oldu.