Şam tatlısı, özellikle İzmir ile anılan, Türk mutfağına ait şerbetli bir tatlıdır. Şam tatlısının bazı çeşitleri: Şambali: Ana malzemeleri irmik, şeker, yoğurt veya süt olan, un, yağ ve yumurta içermeyen bir tatlıdır. Hatay'ın unsuz ve yağsız Şam tatlısı: İrmik, şeker, karbonat, pekmez ve su kullanılarak yapılan bir tatlıdır. Ayrıca, Suriye'nin Şam kentine özgü bir tatlı olduğu da belirtilmektedir.