Ordu'da kaz yetiştiriciliği şu adımlarla yapılır: 1. Arazi Seçimi: Kazlar geniş alanlarda serbest dolaşmayı sever, bu yüzden su kaynaklarına yakın, iyi drenajı olan ve temiz bir arazi seçilmelidir. 2. Barınma Alanı: Kazların gece barınması için yeterli büyüklükte ve iyi havalandırma sağlayan bir kümes inşa edilmelidir. 3. Kaz Cinslerinin Seçimi: Yüksek et verimi ve yumurta üretimi için uygun cinsler (örneğin, Embden, Toulouse) seçilmelidir. 4. Beslenme: Kazlar, dengeli bir yemleme programına tabi tutulmalıdır. Ticari kaz yemleri veya doğal otlar tercih edilebilir. 5. Sağlık Yönetimi: Düzenli veteriner kontrolleri yapılmalı, aşılar ihmal edilmemelidir. 6. Pazarlama: Yetiştirilen kazlar, Ordu Büyükşehir Belediyesi tarafından satın alınarak Kanatlı Kesimhanesinde işlenir ve satışa hazır hale getirilir. Ayrıca, kaz yetiştiriciliğinden kuluçkalık yumurta, civciv ve kaz tüyü satışı gibi ek gelirler de elde edilebilir.