Oleuropein, zeytin ağacının yapraklarında ve meyvesinde bulunan bir fenolik bileşiktir ve çeşitli sağlık faydaları sunar: 1. Antioksidan Etkiler: Serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasarı azaltarak hücreleri korur, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir. 2. Antimikrobiyal Etkiler: Bakteri, virüs ve mantarlara karşı antimikrobiyal aktivite gösterir, bu da doğal bir koruyucu olarak kullanılmasını sağlar. 3. Antiinflamatuar Etkiler: İltihaplanmayı azaltarak romatoid artrit ve diğer inflamatuar hastalıkların tedavisinde potansiyel bir ajan olarak değerlendirilir. 4. Kardiyovasküler Sağlık: Kan basıncını düşürerek ve lipid profillerini iyileştirerek kardiyovasküler sağlığı destekler, ateroskleroz gelişimini engelleyebilir. 5. Antikarsinojenik Etkiler: Kanser hücrelerinin büyümesini ve metastazını inhibe edebilir, çeşitli kanser türlerinin önlenmesi ve tedavisinde umut verici bir bileşik olarak kabul edilir. Ayrıca, oleuropein gıda, kozmetik ve farmasötik endüstrilerde de yaygın olarak kullanılmaktadır.