Nurçay çaylarının kalitesi, çeşitli faktörlere bağlı olarak değerlendirilebilir:
- Görünüm: Kaliteli çay, canlı ve parlak renklere sahip olmalıdır 3.
- Yaprak Yapısı: Büyük ve bütün yapraklar, genellikle daha yüksek kaliteyi işaret eder 3.
- Dem Sonrası Renk: Dem sonrası açığa çıkan renk canlı ve net olmalı, bulanıklıktan uzak bir görünüm sunmalıdır 3.
- Aroma: Kaliteli çay, kuru iken bile güçlü ve hoş bir koku yaymalıdır 3.
- Tat: Dengeli bir tat profiline sahip olmalı, tatlılık, keskinlik ve acılık arasında hoş bir uyum yakalanmalıdır 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: