Nohutun lokum gibi olması için aşağıdaki yöntemler önerilir: 1. Islatma İşlemi: Nohutları en az 8 saat, tercihen bir gece önceden soğuk suda bekletin. 2. Karbonat Kullanımı: Islatma suyuna bir tatlı kaşığı karbonat eklemek, nohutların gaz yapmasını engeller ve lezzetini artırır. 3. Pişirme Yöntemi: Islatılmış nohutları tencereye alıp, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar soğuk su ile doldurun ve kaynatın. 4. Asidik Malzemeler: Pişirme suyuna birkaç damla limon suyu eklemek, nohutların daha hızlı yumuşamasını sağlar. 5. Tuz Ekleme: Nohutları pişirirken tuz eklememeye özen gösterin, çünkü tuz nohutların sertleşmesine yol açabilir.