Miyane, yemeklere kıvamını veren özel bir sos türü olan "roux" olarak da bilinir 5.
Miyanenin bazı kullanım amaçları:
Beyaz soslar: Beyaz roux, beyaz soslara kıvam vermek için kullanılır 5.
Tavuk ve balık yemekleri: Sarı roux, un ve yağın sarıya dönene kadar kızartılmasıyla elde edilir ve genellikle tavuk ve balık yemeklerinde kullanılır 5.
Ayrıca, miyane çorbası yapımında da kullanılır 34. Bu çorba, et suyu ve sarımsak ile hazırlanır ve İç Anadolu Bölgesi'nde, özellikle Ankara'da sıkça yapılır 3.
Miyan kelimesi, farklı anlamlara gelebilir: Orta, vasat. Bel, kemer yeri. Şarkı ve bestelerin üçüncü mısrası. Allah'ın muhâfazasına (korumasına) vesile olan âyet-i kerîmeler (bu anlam Osmanlıca Türkçe Sözlük'te yer almaktadır). Ayrıca, edebiyatta "miyan" kelimesi, bir karakterin ortalama bir insan oluşunu, ortalama bir yaşam sürdüğünü ifade etmek için de kullanılır.
{"cwy90":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fmiyane-ne-ise-yarar-2667030061%3Flr%3D213%26ncrnd%3D64333","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"4536183741756053840","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1756053930966673-13690831844714273590-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-167-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"cwy9w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"cwy91":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"cwy9w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"cwy92":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Miyane**, yemeklere kıvamını veren özel bir sos türü olan \"roux\" olarak da bilinir [```5```](https://atekyapi.com.tr/miyane-nedir-yemek/). \n\n**Miyanenin bazı kullanım amaçları**:\n* **Beyaz soslar**: Beyaz roux, beyaz soslara kıvam vermek için kullanılır [```5```](https://atekyapi.com.tr/miyane-nedir-yemek/).\n* **Tavuk ve balık yemekleri**: Sarı roux, un ve yağın sarıya dönene kadar kızartılmasıyla elde edilir ve genellikle tavuk ve balık yemeklerinde kullanılır [```5```](https://atekyapi.com.tr/miyane-nedir-yemek/).\n\nAyrıca, **miyane çorbası** yapımında da kullanılır [```3```](https://www.trhaber.com/yasam/miyane-corbasi-tarifi-nedir-miyane-corbasi-malzemeleri-nelerdir-h290610.html)[```4```](https://www.nefisyemektarifleri.com/nesilden-nesile-gecen-miyane/). Bu çorba, et suyu ve sarımsak ile hazırlanır ve İç Anadolu Bölgesi'nde, özellikle Ankara'da sıkça yapılır [```3```](https://www.trhaber.com/yasam/miyane-corbasi-tarifi-nedir-miyane-corbasi-malzemeleri-nelerdir-h290610.html).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.nedemek.page/kavramlar/miyane","title":"Miyane Anlamı, Miyane Nedir | Ne Demek","shownUrl":"https://www.nedemek.page/kavramlar/miyane","rel":"nofollow"},{"sourceId":2,"url":"https://sozce.com/nedir/229137-miyane","title":"Sözce › Miyane Sözlük Anlamı Nedir › Miyane Ne Demek","shownUrl":"https://sozce.com/nedir/229137-miyane","rel":"nofollow"},{"sourceId":3,"url":"https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/miyane-nasl-kavrulur","title":"Miyane Nasıl Kavrulur?","shownUrl":"https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/miyane-nasl-kavrulur","rel":"nofollow"},{"sourceId":4,"url":"https://www.bilgifeneri.com/Miyane-Nedir.html","title":"Miyane Terimi Hakkında Kısaca Özet Olarak Güncel Bilgiler.","shownUrl":"https://www.bilgifeneri.com/Miyane-Nedir.html","rel":"nofollow"},{"sourceId":5,"url":"https://kelimebulucu.com/sozluk/miyane-nedir-miyane-ne-demek","title":"MİYANE Nedir MİYANE Ne Demek - Kelime... | Kelime Bulucu","shownUrl":"https://kelimebulucu.com/sozluk/miyane-nedir-miyane-ne-demek","rel":"nofollow"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Miyane ne işe yarar?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/soslar","text":"Soslar"},{"href":"/yacevap/t/corba","text":"Çorba"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Miyane nasıl hazırlanır?","url":"/search?text=Miyane+nas%C4%B1l+yap%C4%B1l%C4%B1r%3F&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Miyanenin tarihçesi nedir?","url":"/search?text=Miyane+tarihi&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Miyane hangi yemeklerde kullanılır?","url":"/search?text=Miyane+hangi+yemeklerde+kullan%C4%B1l%C4%B1r%3F&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Miyane+ne+i%C5%9Fe+yarar%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"4536183741756053840","reqid":"1756053930966673-13690831844714273590-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-167-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1756053930966673-13690831844714273590-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-167-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"cwy9w03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"cwy93":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://terim.rehberim.gen.tr/terim/miyan-nedir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.seslisozluk.net/miyan-nedir-ne-demek/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://kelimeler.gen.tr/miyan-nedir-ne-demek-223309?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.osmanice.com/osmanlica-19767-nedir-ne-demek.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.hurriyet.com.tr/egitim/miyan-ne-demek-ne-anlama-gelir-miyan-kelimesinin-tdk-sozluk-anlami-42043155?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/diger/q/miyan-ne-demek-3283961579","header":"Miyan ne demek?","teaser":"Miyan kelimesi, farklı anlamlara gelebilir: Orta, vasat. Bel, kemer yeri. Şarkı ve bestelerin üçüncü mısrası. Allah'ın muhâfazasına (korumasına) vesile olan âyet-i kerîmeler (bu anlam Osmanlıca Türkçe Sözlük'te yer almaktadır). Ayrıca, edebiyatta \"miyan\" kelimesi, bir karakterin ortalama bir insan oluşunu, ortalama bir yaşam sürdüğünü ifade etmek için de kullanılır.","tags":[{"href":"/yacevap/t/egitim","text":"Eğitim"},{"href":"/yacevap/t/turkmuzigi","text":"TürkMüziği"},{"href":"/yacevap/t/dilbilgisi","text":"DilBilgisi"},{"href":"/yacevap/t/anlamlar","text":"Anlamlar"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wiktionary.org/wiki/miy%C3%A2ne?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.katalay.org/sozluk/osmanli-terimleri/miyane?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://turkish_dic.en-academic.com/32744/M%C4%B0YANE?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.dersimiz.com/terimler-sozlugu/miyane-nedir-ne-demek-21035?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://eksisozluk.com/meyane--154098%3fnr=true&rf=miyane?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/miyane-nedir-yemeklerde-1923499879","header":"Miyane nedir yemeklerde?","teaser":"Miyane, yemeklerde un ve yağ ile yapılan bir sos anlamına gelir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/soslar","text":"Soslar"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"cwy9w04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"cwy94":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"cwy9w05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"cwy95":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"cwy9w06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}