Semolina, genellikle durum buğdayından elde edilen kaba öğütülmüş bir un türüdür. İşe yaradığı yerler: - Makarna yapımı: Semolina, makarna hamurunun kalitesini artırır ve makarnanın pişme esnasında şeklini korumasını sağlar. - Ekmek ve pizza: Bu ürünlere eklendiğinde daha kalın ve gevrek bir yapı kazandırır. - Diğer kullanım alanları: Semolina, couscous yapımında, tatlılarda, çorbalarda, soslarda ve helva yapımında da kullanılır. Ayrıca, semolinanın yüksek gluten ve protein içeriği nedeniyle ekmekçilik ürünlerinde tercih edildiği belirtilmektedir.