Çikolata yapımında polikarbonat ve silikon kalıplar yaygın olarak kullanılır. Polikarbonat kalıplar: Çikolataya yüksek parlaklık kazandırır. Çikolatanın parlaklığının görünür olmasını sağlar. Sert yapıları sayesinde daha belirgin şekiller verir. Silikon kalıplar: Esnek yapıları sayesinde çikolatayı kalıptan kolayca çıkarmanıza olanak tanır. Evde sık sık tatlı yapanlar için idealdir. Kolay temizlenir ve uzun ömürlüdür. Ayrıca, metal ve plastik kalıplar da kullanılabilir. Kalıp seçerken, yapılacak çikolatanın türüne ve kullanım amacına göre seçim yapılması önerilir.
