Erik, bahar ve yaz aylarında yetişir. İlkbahar: Erik ağaçları, ilkbaharın sıcak meltemleri ve yağmurlarla birlikte çiçek açar ve meyve vermeye başlar. Yaz: Mart, nisan, mayıs ve haziran ayları, erikin olgunlaşma dönemidir. Eriklerin olgunlaşma zamanı, çeşitlerine ve yetiştikleri bölgeye göre değişiklik gösterebilir.