Merkez Efendi Köftecisi'nin köftesi, birkaç nedenle meşhurdur: 1. Tarihi ve Geleneksel Lezzet: Köfteci, 1962 yılında açılmış olup, İsmet Tatlıdil'in oğullarının İnegöl'den getirdiği geleneği İstanbul'a taşımasıyla bilinir. 2. Özel Pişirme Yöntemi: Köfteler, dananın kaburgası ve kuzunun boşluğu karışımından yapılan etle pişirilir ve pişirmenin bir ilme sahip olduğu söylenir. 3. Yan Ürünler: Köfteyle birlikte servis edilen piyaz ve ayranın kalitesi de müşterilerin beğenisini kazanır. 4. Ambiyans: Mekanın, Osmanlı yadigarı tarihi Merkez Efendi Camii'nin yanı başında yer alması ve sıcak, samimi atmosferi de tercih edilme sebeplerindendir.