Hafif kavrulmuş kahve çekirdekleri, düşük sıcaklıklarda kavruldukları için daha yumuşak içimli olarak kabul edilir. Bu kategoriye giren bazı kahve çeşitleri: - Brasil Cerrado: Brezilya'nın en kaliteli kahve çekirdeklerinden elde edilen, orta ve şarapsı asiditeye sahip yumuşak içimli bir kahve. - Honduras Finca Beatriz: Çikolata, karamel ve çiçeksi aromalar içeren, düşük asiditeli yumuşak içimli bir kahve. - Costa Rica Tarrazu: Karamel ve karanfil notaları içeren, uzun süre kalıcı etkiye sahip yumuşak içimli bir kahve.