Mehmet Efendi ve Kurukahveci arasındaki fark, Kurukahveci Mehmet Efendi'nin, 1871 yılında kahveyi işleme yöntemini değiştirerek, çiğ kahve çekirdeklerini kavurup dibekte öğüterek hazır şekilde satmaya başlamasıyla ortaya çıkmıştır. Kurukahveci Mehmet Efendi, Türk kahvesini bir sanat olarak görmüş ve bu zanaatı ustalık, bilgi, tecrübe ve inceliklerle babadan oğula aktarmıştır. Dolayısıyla, Mehmet Efendi bireysel bir kahve satıcısı iken, Kurukahveci Mehmet Efendi onun bu yenilikçi yöntemini ve lakabını ifade eden bir markadır.