Marmarabirlik Gold zeytin, diğer Marmarabirlik zeytinlerinden şu özelliklerle ayrılır: Tuz oranı: Daha düşük tuz oranına sahiptir, bu da onu daha lezzetli kılar. Fermantasyon: Doğal fermante ve pastörize bir üründür. Fiziksel özellikler: İnce kabuklu, küçük çekirdekli ve bol etlidir; etli kısmı çekirdekten kolayca ayrılır. Tadı: Hafif biberli ve meyveli notalarıyla yoğun ve lezzetlidir. Gold zeytin, XL boydadır ve sulu, gevrek bir yapıya sahiptir.