Mandabatmaz kahvesinin "batmaz" olmasının sebebi, üzerindeki köpüğün çok yoğun ve kalın olmasıdır . Bu yüzden kahve, son yuduma kadar sıcak kalır .
Bu ismin hikayesi ise şöyle rivayet edilir: 1967 yılında Beyoğlu'nda açılan Mandabatmaz kahve dükkanının kahvesi, o kadar yoğun bir köpüğe sahipmiş ki, "Bu köpükte manda bile batmaz!" denilerek kahve methedilmiş ve zamanla kahvenin adı bu olmuş .