Kuzu böbreğini en güzel pişirmek için şu adımlar izlenebilir: 1. Hazırlık: Kuzu böbrekleri yıkanır, zarları ve içindeki damarlar temizlenir. En az 1 saat, tercihen tuzlu-sirkeli suda bekletilir. 2. Pişirme: Tavada tereyağı ve zeytinyağı ısıtılır. Soğanlar eklenip yumuşayana kadar kavrulur. Sarımsaklar ve ardından böbrekleri ilave edilir. Yüksek ateşte 4-5 dakika boyunca sotelenir. Baharatlar eklenip karıştırılır. 3. Servis: Yanında közlenmiş sebzeler, tereyağlı bulgur pilavı veya sade makarna ile servis edilebilir. Püf noktaları: Baharatlar, böbreğin tadını maskelemeyecek şekilde eklenmelidir. Yüksek ateşte fazla pişirmemek gerekir; 5-6 dakikadan uzun süre tavada kalan böbrek lastik gibi sertleşir. Taze tüketmek önemlidir; böbrek piştikten sonra bekletilmemelidir.