Et, sığır, koyun, keçi ve manda gibi hayvanlardan elde edilir. Sığır: Sığır, boğaların ve ineklerin, yani kasaplık büyükbaş hayvanların genel adıdır. Koyun: Kuzu, koyun ve keçi etleri, küçükbaş hayvan etleri sınıfına girer. Keçi: Manda: Tavuk, kaz, ördek ve hindi gibi kümes hayvanlarının etleri ise beyaz et çeşitleri sınıfına girer.
