Kuru fasulyenin tarihi, binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. Kuru fasulyenin Türkiye'ye geliş tarihi ise kesin olarak bilinmemekle birlikte, 16. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu'na İspanyollar tarafından getirildiği düşünülmektedir. Kuru fasulye, süresiz olarak saklanabilir; çünkü kuru bakliyatlar, nem içermeme özellikleri sayesinde uzun yıllar boyunca sağlık riski oluşturmadan muhafaza edilebilir.