Kuru fasulyenin tarihi, binlerce yıl öncesine dayanmaktadır 5. Anavatanı Orta ve Güney Amerika olan fasulye, özellikle bugünkü Meksika ve Peru bölgelerinde antik çağlarda yetiştirilmiştir 5.

Kuru fasulyenin Türkiye'ye geliş tarihi ise kesin olarak bilinmemekle birlikte, 16. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu'na İspanyollar tarafından getirildiği düşünülmektedir 1.

Kuru fasulye, süresiz olarak saklanabilir; çünkü kuru bakliyatlar, nem içermeme özellikleri sayesinde uzun yıllar boyunca sağlık riski oluşturmadan muhafaza edilebilir 34.