Balzamik sirke, üzüm şırasının uzun süre fıçılarda bekletilmesiyle elde edilir. Üretim süreci şu adımları içerir: 1. Üzümlerin ezilmesi: Olgun üzümlerin suyu çıkarılır ve tuz ile birleştirilir. 2. Kaynatma: Elde edilen karışım kaynatılır, bu işlem sirkenin yoğunlaşmasını sağlar. 3. Yıllandırma: Yoğunlaşmış şıra, meşe, akasya, kiraz veya kestane gibi farklı ağaçlardan yapılan fıçılarda yıllarca dinlendirilir. Sonuç olarak, balzamik sirke, tatlımsı ve dengeli bir ekşiliğe sahip, yoğun kıvamlı bir sirke türü haline gelir.