Keke yağ konmasının birkaç nedeni vardır: 1. Bağlayıcı görevi görmek: Bitkisel yağ, kek hamurundaki malzemeleri bir arada tutar. 2. Nem sağlamak: Yağ, kekin pişirme sırasında kurumasını önleyen nem oluşturur. 3. Dokuyu iyileştirmek: Zeytinyağı gibi yağlar, keke daha tok bir kıvam ve hafif bir nemlilik katar.