Komi, restoran ve otellerde yemek servisi sürecinde görev alan bir ara elemandır . Görevleri, çalıştığı bölüme göre değişiklik gösterir:
- Mutfak komisi olarak, aşçılara yardımcı olur ve :
- Kesme veya parçalama işlemleri yapar .
- Fırın veya ocağı hazırlar .
- Mutfağın düzenini ve temizliğini sağlar .
- Servis komisi olarak, garson ile birlikte çalışır ve :
- Misafire servis yaparken garsona yardım eder .
- Sipariş takibi yapar .
- Garsonu bilgilendirir .
- Kirli çatal, tabak veya bıçakları toplar .