En iyi dana kıyma, yağ oranına ve kullanım amacına göre değişiklik gösterebilir: 1. Köfte için: %15-20 yağ oranına sahip dana kıyma idealdir. 2. Sağlıklı seçenek: %5-7 yağ oranına sahip dana kıyma, düşük kolesterol ve sağlıklı beslenme açısından avantajlıdır. 3. Genel kullanım: Dana etinin sırt kısmından elde edilen bonfile ve kontrfile, yağsız ve sinirsiz yapısıyla biftek ve rosto için uygundur. Ayrıca, Beeves gibi markaların dana satır kıyması da kaliteli ve lezzetli bir seçenek olarak değerlendirilebilir.