Köfte ekmek, genellikle Anadolu mutfağına aittir. Köfteyi köy ekmeğinin kabuk kısmına sararak yapılan bu lezzet, Anadolu kadınları tarafından geliştirilmiştir 2.

Köfte ekmek ayrıca, 1726 yılında İstanbul'da soğan, acıko ve pişmiş biber ile satılan bir yiyecek olarak da bilinmektedir 2.

Türkiye'de birçok farklı köfte çeşidi bulunmaktadır ve her biri farklı yörelere aittir. Örneğin, Tekirdağ köftesi Marmara Bölgesi'ne, İnegöl köftesi Bursa'ya, İzmir köftesi ise Ege Bölgesi'ne aittir 14.

Bu nedenle, köfte ekmeğin tam olarak bir yöreye ait olduğunu belirlemek zordur, ancak Anadolu kökenli olduğu söylenebilir.