KitKat'ın içinde gevrek bulunmasının nedeni, çikolatanın çıtır çıtır bir doku kazanması sağlamaktır .
KitKat, çikolata kaplı gevrek bir bar şeklindedir ve üst üste konulmuş ince gevrek tabakalardan oluşur . Bu gevrek tabakalar, KitKat'ın çıtır çıtır dokusunu oluşturur .