Kavun, çekirdekli bir yapıya sahip olduğu için meyve olarak kabul edilir. Ancak, kavun aynı zamanda salatalık ve kabak ile aynı ailenin üyesi olması, diğer sebze üretim sistemleri kullanılarak yetiştirilmesi ve tarladan diğer sebzeler gibi hasat edilip temizlenmesi nedeniyle sebze olarak da kabul edilir.