Katmer pişirmek için yapışmaz yüzeye sahip ve tabanı kalın bir tava kullanılması önerilir. Yapışmaz tava, katmerin kolayca çevrilmesini ve yanmasını önler. Kalın taban, ısının eşit dağılmasını sağlar. Tavayı kullanmadan önce temiz ve kısık ateşte olduğundan emin olunmalıdır.