Kasap, besi hayvanlarının kesimi, derilerinin yüzülmesi, depolanması ve etlerinin satımı gibi işlemlerden sorumlu olan kişidir 1.
Kasabın diğer görevleri şunlardır:
- Eti daha küçük parçalara ayırmak veya pişirerek veya tüttürerek tüketime hazırlamak 2.
- Gelen et ve diğer gıda maddelerini kontrol etmek ve tartmak 2.
- Kıyma makineleri, şerit testereler, dilimleyiciler ve diğer ekipmanları çalıştırmak 2.
- Etleri buzdolabında veya derin dondurucuda saklamak 2.
- Müşterileri farklı et türleri ve bunların nasıl tüketilebileceği konusunda eğitmek 2.
- Tedarikçilerle ilişkiler geliştirmek ve sürdürmek 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: