Kalkavan kaşar peyniri hakkında doğrudan bir üretim yeri belirtilmemiştir. Ancak, Türkiye'de kaşar peyniri üretiminin yaygın olarak yapıldığı bölgeler şunlardır: Trakya, Ege, Marmara, İç Anadolu ve Doğu Anadolu. Ayrıca, Kars, Trabzon ve Erzurum gibi illerde de özel tat ve dokusuyla ünlü kaşar peynirleri üretilmektedir.