Mangal ızgarası kademeli olarak yapmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekir: 1. Kömür Miktarını Ayarlamak: Kömürler, yiyecekleri pişireceğiniz yüzey alanından sağa ve sola doğru onar santim daha fazla yayılmalıdır. 2. Kömürleri Tutuşturmak: Kömürleri tutuştururken gazyağı veya kimyasal özellikli tutuşturucu kullanmaktan kaçınılmalıdır. 3. Isıyı Yüksek Tutmak: Kömürlerin üzerini ince bir kül tabakası kaplayıp, içlerinden kor ateş göründüğünde, doğru ısıya ulaşılmıştır. 4. Ateşi Rüzgarlamak: Kömürlerin eşit şekilde yanması için mangalı rüzgarlamak gereklidir. 5. Etleri Çevirmek: Biftek, bonfile ve pirzola gibi etleri sadece maşa kullanarak çevirmek gerekir, çatal batırarak çevirilmemelidir. 6. Dinlendirmek: Etleri piştikten sonra birkaç dakika dinlendirmek, lezzetlerini artırır. 7. Temizlik: Izgara telini her kullanımdan önce temizlemek ve yağlamak önemlidir.