Hayır, kabartma tozu ve karbonat aynı şey değildir. Karbonat, kimyasal adı sodyum bikarbonat olan ve yemek sodası olarak da bilinen bir sodyum tuzudur. Kabartma tozu ise karbonatın yanı sıra, nişasta gibi bir kurutma ajanı ve asit ajanları içeren bir karışımdır. Her ikisi de sıkışmış karbondioksitin serbest kalmasıyla hamurun kabarmasını sağlar, ancak kabartma tozu daha yumuşak dokular hazırlarken, karbonat daha yoğun ve tok kıvamlı tarifler için uygundur.