Daiginjo ve Junmai sakeleri arasındaki temel farklar şunlardır: - Polishing Oranı: Daiginjo sake, pirinç tanesinin en az %50'sinin öğütülmesiyle yapılır. - Flavor ve Aroma: Daiginjo, daha hafif, narin ve meyvemsi aromalara sahiptir. - Servis Sıcaklığı: Junmai, oda sıcaklığı veya ılık olarak servis edilebilirken, Daiginjo genellikle soğuk içilir. - Fiyat: Daiginjo, daha karmaşık üretim süreci ve kullanılan malzeme miktarı nedeniyle daha pahalıdır.