İzmir'de gevrek fiyatlarının pahalı olmasının nedeni, üretim girdi fiyatlarındaki artış ve enflasyon olarak gösterilmektedir. İzmir Pide ve Gevrekçiler Esnaf Odası Başkanı Mehmet Şükrü Erişen, zamla ilgili yaptığı açıklamada, yıllık enflasyon oranının yükselmesi ve maliyetlerin artması nedeniyle fiyat artışının kaçınılmaz hale geldiğini belirtmiştir.